Fermento de Yogur Griego Natural
El fermento de yogur griego de NutriBrew es un cultivo liofilizado con bacterias vivas que despiertan al mezclarse con leche fresca. No es yogur ya hecho: es lo que necesitas para prepararlo tú mismo, desde un sobre de 2g, en tu propia cocina.
El yogur griego es uno de los lácteos fermentados más populares en España, conocido por su textura espesa y cremosa. Con este fermento puedes conseguir ese mismo sabor cremoso que conoces del supermercado, pero elaborado por ti desde cero, con solo leche y cultivo vivo.
| Producto |
Fermento de yogur griego |
| Formato |
Sobre de 2g, liofilizado |
| Resultado |
Yogur griego espeso y cremoso |
| Necesitas |
Leche entera y yogurtera |
| Reutilizable |
Sí, de forma indefinida |
| Conservación |
Frigorífico, hasta usarlo |
Yogur Griego Casero: Guía Fácil Paso a Paso
¿Cómo se prepara?
- Calienta la leche entera hasta que casi hierva y déjala enfriar hasta unos 40-42°C.
- Añade el fermento y mezcla bien.
- Deja incubar en la yogurtera entre 8 y 12 horas, a temperatura constante.
- Una vez cuajado, cuela el yogur en un paño fino de 2 a 6 horas en la nevera.
- Guarda una cucharada del resultado para tu siguiente tanda.
Consulta la guía completa: cómo hacer yogur griego paso a paso.
Un cultivo pensado para llegar activo
Nuestro fermento se liofiliza en frío y nunca se somete a calor después de la fermentación, para que las bacterias lleguen a tu cocina intactas y listas para despertar. Es también la mejor opción si quieres probar con leche de oveja, que da un resultado naturalmente espeso. Descubre más en nuestra guía sobre yogur de cabra y oveja casero.
Consejos NutriBrew
¿Por Qué Mi Yogur No Espesa Como el de Mercadona?
La textura espesa del yogur griego casero se consigue colando el yogur en una tela fina o un colador de malla durante varias horas, sin necesidad de ningún aditivo. Cuanto más tiempo lo cueles, más suero se retira y más espeso queda.
¿Cuánto Dura el Cultivo?
El fermento de yogur griego es un cultivo vivo que se puede reutilizar de forma indefinida, reservando una cucharada de cada lote para el siguiente. Mientras se recultive dentro de los primeros 7 días, mantiene su fuerza y actividad.
Yogur Griego vs Yogur Búlgaro: ¿Cuál Elegir?
Ambos usan las mismas bacterias, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. La diferencia está en el colado: el yogur griego se cuela para eliminar el suero y conseguir una textura espesa, mientras que el yogur búlgaro se consume sin colar, más líquido y suave.
Yogur Griego Mercadona vs Yogur Griego Casero
| Aspecto |
Yogur griego Mercadona |
Yogur griego casero NutriBrew |
| Ingredientes |
Leche, nata, leche en polvo y fermentos lácticos |
Solo leche entera y fermento vivo, sin nata ni leche en polvo añadidas |
| Cultivos vivos |
Fermentos usados en la producción, sin garantía de actividad al abrir el envase |
Cultivo liofilizado nunca sometido a calor tras la fermentación |
| Textura |
Espesada a escala industrial, muy uniforme entre envases |
Espesada por ti, colando el yogur al punto que prefieras |
| Coste a largo plazo |
Recurrente, se compra cada semana |
Muy bajo, el cultivo se reutiliza indefinidamente |
| Control de ingredientes |
Ninguno |
Total: eliges la leche y el punto de colado |
El yogur griego natural de Mercadona lleva leche, nata, leche en polvo y fermentos lácticos: unos ingredientes razonables, pero pensados para dar el mismo resultado envase tras envase. El yogur griego casero consigue su cremosidad simplemente colando el yogur para retirar el suero, con solo leche y cultivo vivo, y con el control de dejarlo tan espeso como tú quieras.
Beneficios del Yogur Griego Casero
- Mayor contenido en proteína que un yogur natural sin colar, gracias a la concentración que produce el colado.
- Cultivo vivo que llega intacto, sin tratamiento térmico después de la fermentación.
- Sin azúcares añadidos, espesantes ni conservantes: solo leche y fermento.
- Textura cremosa y espesa, igual de versátil que el yogur griego de supermercado en recetas dulces y saladas.
- Un cultivo que se reutiliza indefinidamente: compras una vez, haces yogur para siempre.
Preguntas Frecuentes sobre el Yogur Griego Casero
¿Qué es un fermento de yogur griego?
Es un cultivo vivo, liofilizado, que contiene las bacterias necesarias para transformar la leche en yogur griego. No es yogur ya hecho, sino lo que necesitas para prepararlo tú mismo en casa.
¿El yogur griego casero es tan espeso como el de Mercadona?
Sí, si se cuela correctamente. La textura espesa no depende de ningún aditivo, sino del tiempo de colado: cuanto más tiempo se cuela el yogur casero en una tela fina, más suero se elimina y más espeso queda.
¿El yogur griego casero es natural de verdad?
Sí. El fermento de NutriBrew contiene únicamente las bacterias necesarias para la fermentación, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. El resultado final solo lleva leche y cultivo vivo, sin azúcares, espesantes ni conservantes añadidos.
¿Necesito una yogurtera para hacer yogur griego?
Sí. Este fermento necesita una temperatura constante de 40-42°C durante varias horas para fermentar correctamente, algo que una yogurtera mantiene de forma sencilla.
¿Tengo que comprar el fermento cada vez que hago yogur griego?
No. El fermento es un cultivo vivo que se puede reutilizar de forma indefinida, reservando una cucharada del yogur del lote anterior para iniciar el siguiente, siempre dentro de los primeros 7 días para mantener su actividad.
¿En qué se diferencia del yogur búlgaro?
Ambos fermentos usan las mismas bacterias. La diferencia está en el colado: el yogur griego se cuela para eliminar el suero y conseguir una textura espesa y concentrada, mientras que el yogur búlgaro se consume sin colar, con una textura más líquida y suave. Puedes leer más en nuestra guía sobre el
yogur búlgaro.
¿Puedo usar diferentes tipos de leche?
Sí. La leche entera de vaca da los mejores resultados, pero también puedes usar leche de oveja o de cabra si buscas un yogur naturalmente más espeso.
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Última actualización: 31 agosto 2026
Escrito y revisado por Adrian O Donnell, fundador de NutriBrew.
Adrian fundó NutriBrew en 2019, especializándose en cultivos vivos y fermentación casera. Desde entonces ha ayudado a miles de personas en Europa a fermentar en casa, y sus nódulos de kéfir de agua fueron utilizados en Kefir4All, un estudio científico de ciencia ciudadana publicado en el Journal of Microbiology & Biology Education, desarrollado junto a Teagasc, APC Microbiome Ireland y VistaMilk dentro del programa europeo MASTER. Actualmente NutriBrew está construyendo su presencia en España, con cientos de valoraciones verificadas en Trustpilot y Google que respaldan años de experiencia con cultivos vivos.
