Fermento Escandinavo Vivo para Preparar Yogur Piimä
Prepara yogur Piimä casero con un fermento escandinavo vivo y activo. El Piimä fermenta a temperatura ambiente y mantiene una textura líquida y bebible, sin necesidad de yogurtera ni colado.
El fermento de Piimä de NutriBrew es un cultivo liofilizado y vivo que te permite preparar Piimä casero a partir de leche, desde un sobre de 2g. No es yogur ya hecho: es lo que necesitas para prepararlo tú mismo, en tu propia cocina.
| Producto |
Fermento de Piimä |
| Formato |
Sobre de 2g, liofilizado |
| Resultado |
Piimä líquido y bebible |
| Necesitas |
Leche entera, sin yogurtera |
| Reutilizable |
Sí, de forma indefinida |
| Conservación |
Frigorífico, hasta 7 días |
¿Qué es el Piimä?
El Piimä es una leche cultivada tradicional de Escandinavia, fermentada con un cultivo mesófilo a temperatura ambiente. A diferencia de otros yogures, mantiene una textura líquida y bebible durante toda la fermentación, con un sabor suave, ligeramente ácido y mantecoso.
Piimä: Fermentación a Temperatura Ambiente
Una vez activado, el Piimä es uno de los cultivos más sencillos de mantener de nuestra gama:
- Temperatura: fermentación a temperatura ambiente
- Yogurtera: no hace falta
- Calentamiento: solo es necesario al activar el sobre por primera vez
- Colado: no es necesario
- Resultado: textura líquida y bebible
Cómo Hacer Piimä Casero
¿Cómo se Hace el Piimä en Casa?
La primera vez hay que activar el cultivo. Hierve 150 ml de leche entera pasteurizada y deja que se enfríe completamente. Añade todo el sobre de Piimä, remueve bien, cubre el recipiente sin cerrarlo herméticamente y deja fermentar a temperatura ambiente durante 24-72 horas, hasta que haya espesado.
Una vez activado, añade 850 ml de leche fresca y deja fermentar durante 12-48 horas. Cuando esté listo, pásalo a la nevera y deja que se enfríe bien antes de consumirlo. Para los siguientes lotes no necesitas volver a calentar la leche: reserva aproximadamente 1 cucharada de Piimä por cada 500 ml de leche fresca.
Consejos NutriBrew
¿Por Qué el Piimä No Necesita Yogurtera?
El Piimä es un cultivo mesófilo, igual que el Viili y el kéfir de leche, por lo que fermenta a temperatura ambiente y no necesita yogurtera. Solo la primera activación del sobre requiere hervir la leche y dejarla enfriar completamente antes de añadir el cultivo.
¿En Qué se Diferencia el Piimä del Viili?
Ambos son cultivos mesófilos que, una vez activados, fermentan a temperatura ambiente sin yogurtera, pero el resultado es distinto. El Viili desarrolla una textura más firme y elástica, mientras que el Piimä se mantiene mucho más fluido y bebible, más parecido a un buttermilk casero.
¿Para Qué Uso el Piimä en la Cocina?
Su acidez suave activa la levadura química y el bicarbonato igual que el buttermilk comercial, lo que lo hace perfecto para tortitas, pan de soda, scones o muffins, además de tomarlo tal cual.
Piimä vs Viili: ¿Cuál Elegir?
| Característica |
Piimä |
Viili |
| Fermentación |
Mesófila |
Mesófila |
| Temperatura |
Temperatura ambiente |
20-25°C |
| Yogurtera |
No |
No |
| Textura |
Líquida y bebible |
Firme y elástica |
| Uso típico |
Beber, sustituto de buttermilk |
Comer con cuchara |
| ¿Prefieres una textura firme y elástica? Descubre nuestro fermento de Viili. |
Piimä Como Sustituto del Buttermilk
El Piimä puede utilizarse como sustituto del buttermilk en muchas recetas de repostería y panadería gracias a su textura líquida y su acidez suave, que activa la levadura química y el bicarbonato de forma similar. Funciona bien en tortitas, pan de soda, scones y muffins.
El Piimä comparte muchos usos con el
Viili, así que la mayoría de nuestras
recetas con Viili funcionan igual con Piimä, especialmente en repostería y salsas, teniendo en cuenta que su textura es más líquida.
Ventajas del Piimä Casero
- Fermentación a temperatura ambiente, sin yogurtera.
- Una vez activado, es un cultivo sencillo de mantener, sin colado ni yogurtera.
- Cultivo vivo que llega intacto, sin tratamiento térmico después de la fermentación.
- Sustituto natural del buttermilk en repostería, sin aditivos.
- Un cultivo que se reutiliza indefinidamente: compras una vez, haces Piimä para siempre.
Preguntas Frecuentes sobre el Piimä
¿Qué es el Piimä?
El Piimä es una leche cultivada tradicional de Escandinavia, elaborada con un cultivo mesófilo que fermenta a temperatura ambiente. A diferencia de un yogur normal, se mantiene líquido y bebible durante toda la fermentación, con un sabor suave, ligeramente ácido y mantecoso.
¿Cómo se hace Piimä en casa?
La primera vez, hierve 150 ml de leche entera pasteurizada y deja que se enfríe completamente. Añade todo el sobre y deja fermentar a temperatura ambiente durante 24-72 horas. Cuando se haya activado, añade 850 ml de leche fresca y fermenta de nuevo durante 12-48 horas antes de refrigerarlo.
¿Necesito una yogurtera para hacer Piimä?
No. El Piimä es un cultivo mesófilo y no necesita yogurtera. Solo la primera activación del sobre requiere hervir 150 ml de leche entera pasteurizada y dejarla enfriar completamente antes de añadir el cultivo.
¿Cuál es la diferencia entre Piimä y Viili?
Ambos son cultivos escandinavos mesófilos que, una vez activados, fermentan a temperatura ambiente sin yogurtera. El Viili desarrolla una textura más firme y elástica. El Piimä se mantiene mucho más fluido y bebible, más parecido a un buttermilk casero.
¿El Piimä es líquido o espeso?
Es líquido y bebible durante toda la fermentación. A diferencia del Viili, que se beneficia de un recipiente ancho, el Piimä se hace perfectamente en un tarro de cristal normal, ya que no busca desarrollar ninguna textura firme.
¿Puedo utilizar Piimä como sustituto del buttermilk?
Sí. Puede utilizarse como sustituto del buttermilk en tortitas, pan de soda, scones o muffins, ya que su acidez suave activa la levadura química de forma similar.
¿Cuánto dura el Piimä preparado?
Guardado en la nevera, el Piimä preparado se conserva hasta 7 días.
¿Se puede reutilizar el cultivo de Piimä?
Sí. Una vez activado, reserva aproximadamente 1 cucharada de Piimä por cada 500 ml de leche para el siguiente lote. Utiliza Piimä de menos de 7 días, guárdalo en la nevera entre lotes y vuelve a cultivarlo al menos una vez por semana.
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Última actualización: 13 octubre 2026
Escrito y revisado por Adrian O Donnell, fundador de NutriBrew.
Adrian fundó NutriBrew en 2019, especializándose en cultivos vivos y fermentación casera. Desde entonces ha ayudado a miles de personas en Europa a fermentar en casa, y sus nódulos de kéfir de agua fueron utilizados en Kefir4All, un estudio científico de ciencia ciudadana publicado en el Journal of Microbiology & Biology Education, desarrollado junto a Teagasc, APC Microbiome Ireland y VistaMilk dentro del programa europeo MASTER. Actualmente NutriBrew está construyendo su presencia en España, con cientos de valoraciones verificadas en Trustpilot y Google que respaldan años de experiencia con cultivos vivos.
